国家轻工业局近日将推广豆奶的宣传力度做为一项重要工作，以期让更多的消费者知道，除了硫氨基酸含量稍逊牛奶外，豆奶中的其他氨基酸均符合理想的蛋白质要求。
大豆是优质蛋白质含量丰富的农作物，相当于鸡蛋的3倍，瘦猪肉的2—3倍，不含胆固醇，大豆中的卵磷脂、皂甙、异黄酮等营养成分对人体健康有着非常重要的作用。
专家认为，目前我国食物结构中优质蛋白的成份严重不足，而根据我国人民的消费习惯和资源供应状况，我国的膳食结构模式又不可能像西方一样，单靠增加动物蛋白来调整。由于现在家庭通常只有一个孩子，一些家长便经常给孩子食用“垃圾食品”，使人体服食大量的热量和脂肪，而基本营养却不具备，结果造成孩子偏食且摄入营养不足。大豆中富含的优质蛋白尤其对青少年营养健康有利。
我国自1983年开始就将豆奶的发展列入国家发展计划，“国家大豆行动计划”，将豆奶列为“十五”食品工业的重点发展产品，都为我国豆奶的发展开辟了广阔的市场空间和发展前景。但与全国饮料发展极不相称的是，目前，全国涉足豆奶的生产企业约100家，形成生产能力约45万吨，而1999年全国19家主要豆奶生产企业的产量竟不足10吨。
业内人士分析认为，造成此种状态的根本原因是：一些企业市场投入少，对品牌、对豆奶的营养价值宣传得较少，使得好产品卖不出好价钱，得不到好销量；很多消费者对豆奶的食用价值没有足够的认识；产品设计不能满足消费者的口感需求，同时还存在着冲调性差或甜度太高等问题。
专家称，重视庞大的大众早餐豆奶市场，提高豆奶营养结构，生产易运输、易储藏的豆乳饮料，同时加大豆奶营养的推广力度，将使我国豆奶业得到快速的发展。
据了解，豆奶是美国近年来发展最快的大豆食品之一，1999年产值达3亿美元，年增长率保持在30％以上。产品品种以纯豆奶、香草豆奶和强化维生素、无机盐的强化型豆奶为主。根据美国食品医药管理局批准的最新商标法，所有的食品凡是含有6．25克的大豆蛋白都可以在商标上注明大豆蛋白可以帮助降低胆固醇。
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